Кухня Македонии

Время чтения
менее
1 минуты
Прочитано

Кухня Македонии

Март 06, 2016 - 21:22
Опубликовано:

Натуральное оливковое масло, биологически чистые овощи и пшеница, свежая рыба Эгейского моря – вот основы средиземноморской кухни, на которых базируется и гастрономия Центральной Македонии. 

Кухня Македонии / Центральной Македонии

В Салониках, в тавернах на набережных Термического залива, отведайте рис с мидиями, жареные кальмары и печеные на углях сардины, голубцы с бараньей печенью «дзигеросармадес» и сплетённые кишки «гардуба». После развлечений в ночных клубах и на танцевальных площадках, подкрепите свои силы тарелкой знаменитого супа «пача» в открытых всю ночь столовых. 

Жители областей Салоники, Иматия, Пелла и Килкис из поколения в поколение передают традиционные рецепты понтийских деликатесов: пирожки, пенирли, суп «чорба» с йогуртом и сладкие «уши». В горах Центральной Македонии вас ждет мясо, запеченное на углях: здесь вы отведаете дичь, баранину, кабана и говядину с овощами и рисом. В Халкидики попробуйте макароны с омаром, рыбу-меч и дораду, а также спросите насчет «лиокавта», т.е. рыба «вяленая» на солнце с крупнозернистой солью и перцем.

Поскольку восхождение на Олимп и прогулка по реке Энипеас вызывают аппетит, таверны и закусочные области Пиерия ждут вас у самых подножий легендарной горы. 

Попробуйте местную выпечку с начинкой из экологически чистых продуктов, из тонкого раскатанного вручную теста, биологически чистое мясо местных животноводов, тщательно приготовленное в традиционных шашлычных, а также рыбу в сопровождении ципуро в рыбных тавернах на побережье вблизи Катерини и Литохоро.

Винные Маршруты

С самых древних времен, греки поклонялись богу Дионису и считали вино произведением искусства. Уже в античную эпоху им было хорошо известно значение климатических условий выращивания виноградников, правил сбора урожая и секретов приготовления вкусного вина. Продолжателями этой старинной традиции являются виноделы, работающие в разных уголках Центральной Македонии и производящие исключительные вина, которые вы можете отведать в ресторанах или, еще лучше, непосредственно в винодельнях, открытых для посещения и представляющих всем желающим процесс их производства.

Посетите винодельни города Науса, производящие вина сорта Ксиномавро, темно-красного цвета с сильным фруктовым вкусом. Традиция производства виноградной водки ципуро и изысканных вин поддерживается в городах Гуменисса и Янница, и в области Халкидики, где расположены предприятия крупнейших виноделов Греции. Попробуйте местное органическое вино и возьмите с собой бутылочку вина из зон с Защищенным Обозначением Происхождения, чтобы поделиться этим незабываемым ощущением с близкими.

http://www.verymacedonia.com/sites/default/files/EASY_LIVING_RU.pdf